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                捆蹄

                    主产地及流传区域:安海

                  制作原料和制作※工艺:主要原料有猪前脚、白糖、高粱酒、食盐、香料少许。

                  1.选生猪直径快三开奖结果吉林快三寸余长的带蹄前脚,剥离猪脚中的骨头与猪蹄;

                  2.取猪腰》条的瘦肉、少许猪筋与白糖、高粱酒、食盐、香料按一定的比例调和快3开奖结果江苏剁碎后,填入★猪脚里;

                  3.用针将快三开奖结果吉林猪脚缝严,再用洗净的白纱布紧紧包扎ξ起来,用纱线将猪脚绕安徽吉速快三圈捆紧;

                  4.入开水锅煮约个把钟头,捞起晾干,拆开线ζ 与布,以利刃沿捆蹄横截面安徽快3专家预测切成椭圆形薄片,斜码于』盘食用。

                  【小吃小品】 

                  晋江的○小吃,以安海、深沪最多,足够摆满一桌。

                  但食小吃,万不可︽迫不及待地一网打尽,那是赴宴式安徽快3时时彩的吃法。满桌的美味,先动哪个?举箸踌躇,食毕百味入肚,又不得精髓。倒是那今朝尝这个,明日食江苏快3软件那个,东家吃╲一两样,西家也挑一两样。小吃之乐,自然而然地,就从一家一家的寻访中一点一滴地渗出来,回味无穷。

                  比如寻安海的小吃,土笋冻,菜粿,粩花,五香卷,一◆家一家走,然后就是麻枣、捆蹄,走得脚酸,吃得肚撑。

                  安海吉林快3微信施厝巷11号,当地人都知道,捆蹄老店安徽快三预测号码铺,藏在瘦瘦三里古街层层叠叠的民居里。斯地正在旧城改造,教人寻起来有些费劲。好在有人带路,弯过几条巷子,就看见红砖白石矮土墙了。

                  我们来得巧,午后,央视二套美食栏目正播着“李慨捆蹄”,捆蹄之盛名可见一斑。

                  掌今天的江苏快三门的却一再说,老了,身吉林快3和值表体大不如前,做不动了。

                  好在这手艺已传至第四代人身上→。这样快3网吉林算起来,李慨捆蹄该是百岁小吃了。

                  始终偏居一隅,始终手工缝制,初衷不改,寒来暑往,百多年来,聚集了一批又一批的饕餮之客,恐唯李慨彩票开奖吉林快3开奖捆蹄一家矣。

                  捆蹄的制作是一门厨艺,亦是针线活儿,是体力活儿,考验的是耐心与毅力。所用的江苏快3开奖直播器具不外是刀、竹片、纱线、纯白纱布,还有缝麻袋用的针,听起来不像做小吃,倒像做篾器或布袋等农安徽快3推荐号码具。

                  捆蹄选料,以生猪直径寸余的♂带蹄前脚为最佳,前脚直,易成型,做起来好看,吃起来筋道足。说做捆蹄ぷ是体力活,皆因剥离猪脚的安徽快三综合走势骨头与猪蹄,费力也费时,而且得细∩致谨慎,防止割破猪脚外皮。剥净骨头与蹄后,取猪吉林快三计划腰条的瘦肉、猪筋与糖、盐、高粱酒、香料调和剁碎,填江苏快3推荐入猪脚里,一定要填实填满。然后将猪脚缝严,扎以白纱布,用纱线绕圈捆紧,入锅水煮约个把江苏快三技钟头,捞起晾干即可拆食。

                  食用时,以利刃沿横截面切成椭圆形薄片,斜码在瓷盘上,洗几安徽快三预测推荐棵芫荽点缀▲,活々脱脱像写意山水,让人不忍动箸。直至举筷,佐以酱醋,或甜辣酱,酥脆香甜,自不当说。

                  “捆蹄”之名,概因扎布线捆猪◥脚之故。捆蹄之状,确江苏福彩快3若一只完好的猪脚,圆筒状,色泽红润。切片后,白里透红,光看,就诱人。若下酒,尤其是白酒吉林快3遗漏数据儿,更是不可多得之吉林快三360美味。因此,晋江婚庆喜宴,打头第≡一道冷盘,除海蜇头、酱鸭爪、卤猪舌外,最有分量安徽快三开奖查询的就是捆蹄片。

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                  这,就是捆蹄令人╳垂涎之处了。